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目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊,選一本好書,感覺就是百年大計啊,像是博客來大廚滷肉燒肉好吃撇步這本書

在相關讀書心得的網站上,算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上,應該有1-2萬,通常都是看過相關心得與大綱後,才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制,像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍,對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本大廚滷肉燒肉好吃撇步,就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷,都是很不錯,內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容,可以當成購買前的比較

提供大家參考,我個人是覺得不會失望,希望大家跟我一樣

所以我個人對大廚滷肉燒肉好吃撇步的評比如下

內容:★★★★



知識性:★★★★☆



閱讀性:★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

【別刊128】大廚滷肉為什麼好吃

萬用滷包滷汁篇

滷肉好吃最大個關鍵就在於滷汁或滷包的配方,一點點材料的不同,風味可能就天差地別。本篇將14種好運用的滷汁配方公開,用來滷任何東西都適合,輕鬆就搞定一鍋!

經典滷肉配方篇

說道經典滷肉,東坡肉、梅干扣肉、控肉、客家封肉…一定榜上有名,雖然滷肉作法大同小異,但配方與搭配食材的不同,就能產生不一樣的好滋味!現在我們就一起來品嚐這些經典的滷肉吧!

家常電鍋滷肉篇

平常想做些家常風味的滷肉,用電鍋最方便省事,只要將所有材料與配料通通放入電鍋,不用開火就能等著享用了。另外,用電鍋更省時就讓滷肉軟嫩入味,而且簡單,初學者也能輕鬆搞定。

下飯肉燥肉醬篇

滷肉除了用整塊肉去燉滷,用絞肉或碎肉替代,風味也很迷人!熬成肉醬或肉燥,搭配白飯就能很下飯開胃。而台灣經典小吃滷肉飯,更是箇中翹楚,本篇就要教你怎麼輕鬆滷出美味的肉燥。

快速入味燒肉篇

燒肉與滷肉做法上差異不大,不過燒肉花費較短的時間燉煮,且需要將湯汁收至略乾,讓風味濃縮在食材中,直接享用夠味,用來帶便當更是開胃!

附錄—滷味?滷菜

當然除了滷肉之外,滷味與滷菜也很美味!不僅可以當小菜享用,平常當零嘴、點心更是一絕。滷味又可分成加熱式與冰鎮式,本篇通通收錄,想吃滷味不用上夜市,自己也能搞定。

【別刊143】199種最好吃燒肉滷肉烤肉

家常燒肉篇

許多人會把中式燒肉和滷肉混淆,燒肉其實將肉類炒過,加入調味料和水以慢火燒至湯汁略收乾,使肉完全吸收湯汁精華,不只好吃,又能讓人多吃好幾碗飯!

熱門滷肉篇

滷肉是每個家庭必備的經典料理,不同的滷肉配方,風味的大不相同。常見作法就是將肉塊加入滷汁長時間滷燉,滷至肉質軟嫩入味,美味的程度讓人一鍋肉就能吃上好幾餐!

人氣烤肉篇

烤肉最忌諱的就是烤到肉質變得又乾又硬,其實掌握好時間、溫度,使肉汁水分不流失,吃起來絕對鮮嫩多汁。另外將肉類事先用醃料醃漬再烘烤,風味會更好!

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版!

本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

【別刊128】大廚滷肉為什麼好吃


滷肉是相當方便的料理,將肉類、配料、調味料放入鍋中後,簡單輕鬆就可以搞定一鍋料理,而且無論是拿來配飯、配麵、夾饅頭、刈包,都可以輕鬆又快速的吃到美味。

但滷肉怎麼滷才最下飯好吃?

滷汁、滷包配方又該如何拿捏?

要快速滷的熟透入味,更是門大學問。

本書就要請來幾位大廚將私藏的滷肉配方大公開,不論經典或家常滷肉通通一次就學會!

【別刊143】199種最好吃燒肉滷肉烤肉

本書收錄近200道各種燒肉、滷肉和烤肉料理,教大家做美味家常燒肉、滷肉,輕鬆滷出好味道,也學會利用烤箱烤出餐廳等級的肉類料理,不用很多繁複步驟,就能做出各種口味變化的肉類料理,下次想大口吃肉時,只要跟著本書一起動手做,絕對能讓你吃得超滿足!

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須知

  • 出版社:楊桃文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/06/21
  • 語言:繁體中文


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▲吳宗峻。(圖/記者季相儒攝)

記者陳立勳/綜合報導

統一7-ELEVEn獅9日對戰富邦悍將,雙方皆由洋投先發,統一派出布魯斯(Bruce Billings)迎戰富邦銳爾登(Cory Riordan);此役富邦吳宗峻繳出3安猛打賞、4打點,包括一發3分彈,獲選單場MVP,終場富邦10比4擊敗統一,銳爾登取得回鍋首勝。

1局上,陳品捷四壞球保送,胡金龍中外野2分打點全壘打,個人本季第10號,富邦第3局攻勢再起,陳品捷擊出右外野三壘打,林威廷左外野安打,帶有1分打點,高孝儀四壞球保送,林益全中外野深遠二壘打,帶有1分打點,吳宗峻補上安打,再送回1分。

4局下,陳傑憲、陳重羽安打,蘇智傑右外野二壘打,帶有1分打點,吳桀睿右外野安打,帶有2分打點,高國慶右外野二壘打,再打回1分。

5局上,高孝儀穿越中間防線安打胡金龍四壞球保送,吳宗峻揮出中、右外野3分全壘打,8局上,林威廷掌握得點圈進攻機會,適時安打帶有2分打點,最後富邦6分差勝出。

銳爾登先發7局,用了剛好100球,68個好球,被擊出6支安打,送出7次三振,1次四壞球,丟掉4分自責分,拿到回鍋中職首勝,反觀布魯斯4.1局被敲8安,4三振,4次四壞球,丟掉8分自責分,中止近期3連勝,承擔個人第9敗,統一新秀施子謙中繼1.2局,連續解決5名打者,1三振,無失分。

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